VENDEMMIA 2007

Uve
Sangiovese grosso denominato Brunello

Zona di Produzione
Montalcino (Si)

Data di raccolta delle uve
dal 20 al 25 settembre

Età delle vigne
20-25 anni

Periodo di fermentazione
15 giorni

Tipo di fermentazione
termocondizionata senza lieviti attivanti.

Periodo di contatto con le bucce
24 giorni

Quantità di vino prodotto
30 hl.

Invecchiamento
12 mesi in botti di Rovere Francese da 225 lt
24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 Hl

Affinamento in bottiglia
12 mesi prima della commercializzazione

Data d’imbottigliamento
Marzo 2012

Bottiglie prodotte
3.786 da 0.750 l - 50 da 1,5 l - 20 da 3 l - 5 da 5 l

Tenore alcoolico
15%


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