Der Weinkeller wurde gründlich modernisiert mit thermo-regulierten Edelstahlbehältern.
Der Wein "Sant'Antimo D.o.c." und "Fortunello I.g.t." wird in Eichenfässern mit einer Kapazität von 27 bis 30 Hektolitern und in Barriques ausgebaut.
Setzt man den Rundgang in Richtung des Flaschenlagers fort, kommt man durch einen kleinen Tunnel, wo sich die Lagerbestände des Weingutes befinden.
Die durchschnittliche Jahresproduktion beträgt ca. 30.000 Flaschen Brunello di Montalcino D.o.c.g., 20.000 Rosso di Montalcino D.o.c., 15.000 Sant'Antimo Rosso D.o.c. und 15.000 Flaschen Fortunello I.g.t.